Bacallau a grella

Sin dúbida unha das preparacións de bacallau que máis me gusta é preparado a grella, coa súa cebola picada e o aliño de aceite e vinagre.

Bacallau a grella

Ingredientes:
1 trozo de bacallau por persoa
1 cebola
aceite de oliva
vinagre
Para acompañar:
1 pataca mediana por persoa
 pimento vermello
cebola
aceite de oliva

Preparación:

Importante facer unhas boas brasas, neste caso con ramas de vide   e carozos de millo.

Untar ben  bacallau con aceite de oliva.

Cando as brasas esten listas poñemos o bacallau a asar, dandolle a volta para que se faga polos dous lados, o punto de asado é ao gusto do comensal

Para acompañar facemos unhas patacas ao pobre: poñeemos a quentar unha tixola con abundante aceite de oliva.

Cando este quente engdimos as patacas cortadas en rodaxas finas, a cebola picada e o  pimento vermello cortado en tiras.
Fritimos ben e cando esten listas as sacamos a un prato que poñemos inclinado para que escurran ben o aceite que poidan ter.

Cando o bacallau este asado o empratamos, e por riba lle poñemos cebola cortada, un chorriño de aceite de oliva e unhas gotas de vinagre.

Acompañamos con as patacas ao pobre e listo para degustar.
Un autentico manxar.